Грибы вешенки

Мы продолжаем нашу статью о выращивании вешенки. Теперь давайте поговорим о засеве. Засев нужно производить на дно мешка послойно. Бросаем небольшое количество мицелия, потом две-три горсти субстрата. Немного мицелия рассыпаем от краев к центру так, чтобы получился равномерный слой от краев к центру.

Затем снова немного уплотните субстрат двумя-тремя горстями, только не нужно сильно утрамбовывать его, просто сделайте так, чтобы не было пустот, то есть, чтобы плотность набивки была оптимальной для выращивания вешенки. Мешок следует заполнять так, чтобы обязательно осталось немного места для завязывания.

В результате должен получиться блок диаметром 25 см, массой до 15 кг и высотой 75 см. Блоки нужно хорошо завязать и перенести в инкубационную камеру. В инкубационной камере следует поддерживать температуру около 23°C, а влажность около 80%. Блоки должны быть размещены таким образом, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние около десяти сантиметров.

Когда мицелий разрастается, особое внимание следует обратить на температурный режим субстрата. На первой неделе, особенно на третий день после инокуляции, весь субстрат нагревается, и разница между температурой воздуха и его температурой может достигать 8 и более градусов.

После первой недели его температура начинает постепенно снижаться и стает такой же, как и температура воздуха. Разница, правда, может составлять несколько градусов. Температура субстрата в значительной мере зависит от расположения блоков, а также от его количества. Слишком высокая температура стимулирует развитие различных плесневых грибов и подавляет рост мицелия, иногда даже вызывая его гибель.

Блоки, которые уже заросли, нужно перенести в специальное выростное помещение, где их нужно развесить на каркас за крючки. Оптимальной температурой во время плодоношения считается 15-18°С, влажность должна быть 80-90%. Необходимый уровень влажности можно поддерживать за счет полива стен водой или за счет бытовых увлажнителей.

Для освещения помещения можно использовать обычный светильник. В основном плодоношение наступает где-то на восьмой-двенадцатый день после того, как блоки были выставлены в помещение для выращивания вешенок. Когда уже видно, что края шляпок немного уплощаются, можно приступать к сборке урожая.

Грибы лучше срывать всем сростком, очистить от соломы и укладывать в ящик. Вторая волна грибов появляется уже через две-три недели первого урожая. Приблизительная урожайность с одного блока в двенадцать кг за две волны плодоношения составляет около двух кг вешенок.

Всего может быть до пяти волн плодоношения. В дальнейшем процесс плодообразования очень резко снижается, потому уже после второй волны блоки, которые отплодоносили нужно заменить новыми.